Guláš

budgie
Nakrájet cibuli na drobno,množství tolik,abys měla pokryté dno nádoby/klidně i víc/ ve které budeš vařit,dát trochu oleje či sádla a osmažit /pozor nespálit/ na cibuli přidáš maso na kousky a orestuješ.Můžeš zasypat kořením do guláše nebo Vitana dělá sáček s názvem Guláš,to přisypeš a zaliješ vroucí vodou podle toho,kolik chceš omáčky.Zamícháš,dáš pokličku a celé do trouby na 200 stupňů na cca 2 hodiny.Doporučuju tedy dělat v pekáči nebo v kastrolu,který nemá umělé části.Příprava guláše v troubě má tu výhodu,že se o to prakticky nemusíš starat,jen občas zamícháš a zkontroluješ,zda maso je měkké.Pokud by byla omáčka řídká,tak můžeš zahustit jíškou,tvrdým chlebem nebo granulátem od Vitany/hnědá jíška/.Dle chuti dosolit či přidat pepř.

osmahnu hodně cibulky ( kolik masa, tolik cibule) až skoro do černa, to aby měl pěknou barvičku, přidám maso, nechám zatáhnout, přisypu papriku, sůl, nechám podusit ve šťávě, počkám až se odpaří a zaleju vodou tak, aby maso bylo jen tak tak potopené, nechám odpařit a zase doleju vodu, tohle opakuju ještě jednou a pak doleju podle množství kolik chci mít ... vaří se asi dvě hodinky, dohustím moukou s vodou, dochutím a podávám

Holky, vy nedáváte mletou papriku?

Nene,přijde mi,že tím guláš hořkne.
Nasypu sáček od Vitany "guláš" a hotovo,maximálně dosolím a opepřím ve finále.

Já dávám, ještě na to masko, ať se trochu osmahne. Ale jakmile se připálí je opravdu strašně hořká.

Já teda papriku dávám. Pokud se na chvíli hrnec odstaví, paprika se jen promíchne a zaleje se vodou, tak hořknutí nehrozí. Postup stejný jako už je psáno.
Jinak ještě dochucuji česnekem, majoránkou, kmínem, pálivou paprikou, solí, pepřem.
Nebo dělám verzi s rajčaty a paprikou- a přidám i trochu protlaku.

Přesně tak, paprika smí být na oleji jen pár vteřin, pak zaleju horkou vodou a nic nehrozí. Pokud dám dost cibule, tak ani nezahušťuju, jinak tu hotovou jíšku moc nemusím, zbytečně se s ní přidává další tuk-bohatě stačí ten na kterém se smaží cibule, zahušťuju moukou nebo chlebem.
Mám ráda i maďarský perkelt s paprikou,rajčaty, česnekem a červeným vínem, k němu dělám nočky (na haluškovém struhadle) z mouky, vajec a vody.

Já osmahnnu cibuli, (říká se, že množství cibule by se mělo rovnat množství přidávaného masa.) Pak přihodím maso, podliju (maso nesmí ve vodě plavat), přidám pár lžíček červené papriky a dusím. Pak podlévám pouze červeným vínem! Nakonec teprve osolím a většinou přidávám i lžíci protlaku nebo kečupu, už nezahušťuji.

Můj manžel přidává do guláše i halali a je to moc dobrý.

naposled jsem dělala srnčí a byl úúúúúžasnýýý!!

kolik masa tolik cibule nakrájím na půl kolečka cibuli na oleji osmažím přidám nakrájené maso na kousky orestuji a přidám červenou papriku sladkou a koření na guláš zaliju pivem nebo vínem chvilku to nechám probublat pak doleju vodou a po 2-3 hodinách podle masa jak je hotové dochutím solí pepřem popř. pivem nami

Dělám ho stejně jako Goldie,s pivem je fakt úžasný.Chlapům moc chutná Zahušťuju jen chlebem když je potřeba

Já přidávám do guláše ještě majoránku.

Na oleji nebo sádle osmahni nadrobno nakrájenou cibuli(na 5OOg masa-kližky asi dvě velké), přidej větší kostky masa a až zbělají osol, opepři a přidej trochu maďarské mleté papriky(Kotányi) a malý rajský protlak.Krátce orestuj a zalij vroucí vodou z konvice jen tak, aby bylo maso lehce zakryté, nesmí plavat.Můžeš přidat kousek bujonu, ale není to nutné.Pod pokličkou dus za občasného podlévání cca dvě hodinky, před koncem můžeš lehce zahustit lžící mouky rozkvedlané ve vodě a provař cca 20 minut.Po vypnutí přidej rozetřený stroužek česneku a trochu majoránky.
Chlebem nezahušťuji, guláš pak velmi rychle zkysne.Teoreticky by guláš měla zahustit rozvařená cibule, nicméně pokud je jí moc, má pak tendenci guláš "osladit".Můžeš samozřejmě přidat i oloupaná rajčata a zelené papriky-pak je to ale spíš perkelt.

prskafka
Až teď koukám, že děláme guláš téměř stejně včetně noků.