Recept na ukrajinský boršč

woman
jéé, já jsem dělala boršč před dvěma dny a ještě dneska ho budu mít k obědu je teda výborný, ale nevím, jestli bych tě uspokojila, protože ho nedělám z vývaru z kostí, ale dávám klasický masox...i tak se vaří dlouho, takže tohle mi to usnadňuje každopádně všem moc chutná,přítel má známýho z Ukrjainy, který mu před lety vařil pravý ukrajinský boršč a říkal, že ten můj je stejně výborný...tak mám radost a je to bašta

No tak šup šup s receptem!

ja chci recept !!

woman
Zagoogluj, ono něco vyleze

Holka, to je pěkný, že ses pochválila (já to dělám taky), ale čekaly jsme spíš recept

Našla jsem na http://blog.zarohem.cz/clanek.asp?cislo=136 tento recept a myslím, že by mohl být OK. Já tedy nedávám ani papriku ani brambory, protože dělám boršč podle Brabce, ale tenhle je o trochu jednodušší. Jo a hlávkové zelí, co se pracně krouhá, se dá nahradit propláchnutým a podušeným kysaným. Jak koukám, tak to autoři receptu zapomněli osolit, také bych přidala tak 6 zrnek pepře a 2 bobkové listy.
Takže tady je:

Boršč je vlastně taková polévka "nepolévka," svým obsahem a množstvím různých ingrediencí totiž nepřipomíná nic dosud známého Pokud chcete doma ohromit a taky si velice dobře pochutnat, tak tady je recept:

Pro 4 osoby (asi cca 3 litry

Ingredience a gramáž:

0,5 kg vepřového masa, nejlépe s kostí (lopatka, koleno atd.)
150 g fazolí (uvařených, nebo v plechovce)
1 ks velké červené řepy
1 plechovka rajského protlaku (větší)
4 velké brambory
2 ks mrkve
kousek másla na osmahnutí mrkve
1/4 hlávky zelí
1 paprika
1 cibule
kousek špeku
1 palička česneku
Postup přípravy:
Vepřové maso vaříme do jeho změknutí asi v 3 litrech vody. Po vzniku vývaru maso vyjmeme - budeme ho potřebovat později. Čerstvou červenou řepu nastrouháme na struhadle a dáme podusit asi na 20 minut s hrníčkem vody a plechovkou rajského protlaku do rendlíku. Mezitím nakrájené brambory vhodíme do vývaru a vaříme. Mrkev taktéž nastrouháme na struhadle a osmažíme na kousku másla. Vhodíme do vývaru k bramborám. Zelí nastrouháme, nebo na jemno nakrájíme a také vhodíme do polévky. Totéž uděláme i s nakrájenou paprikou, jednou osmahnutou cibulkou a fazolemi. Přidáme osmažený kousek špeku nebo škvarky a odstavíme. Poté přidáme ještě paličku prolisovaného česneku.

Doba varu se vždy odvíjí od porcí. Takže přesný čas vám neprozradím Polévku ale odstavte v momentě, kdy zjistíte, že zelí i brambory jsou již měkké.

Správný ukrajinský boršč by měl alespoň den odstát a až poté konzumovat. Podává se s chlebem namazaným česnekem a lžičkou smetany.

holky dodatečně dávám ten recept

Na boršč potřebujeme:

600g vepřového masa
300g hovězího masa
vývar z kostí nebo masox
2 řepy
1 velká cibule
1 petžel
1 velká mrkev
200g celeru
300g zelí
2 brambory
10 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
5 ks hřebíčku
3 ks bobkového listu
3 stroužky česneku
rajský protlak
sůl, cukr, ocet
kysaná smetana

Postup:
Hovězí i vepřové maso uvaříme s masoxem do poloměkka. Mezi tím si dáme zvlášť vařit dobře očištěnou, neoloupanou červenou řepu. Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, ke které přidáme na stejně velké kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Maso vyndáme a nakrájíme. Mírně osmahnutou zeleninu zalejeme vývarem z masa a přidáme na drobno nakrájené zelí, maso, brambory, nastrouhanou do poloměkka uvařenou červenou řepu a koření. Mírně provaříme. Na kapce oleje osmahneme rajský protlak, to proto, aby měla polévka hezkou barvu. Pokud bysme ho do ní nalili bez předešlého osmahnutí, barva by byla mdlá a nevýrazná.
Nakonec ochutíme solí, česnekem, cukrem a octem. Na talíři dozdobíme kysanou smetanou a podle chuti i koprem.

ještě tam přidávám nějakou pikantnější na kostičky nakrájenou klobásu, ta by tam neměla chybět

Holky tak jsem ho uvařila podle nějakého receptu z internetu. Je výbornej, ale ten můj pablb ho nesezere, protože je v něm protlak! Takže už čtvrtý den jím boršč pravidelně k obědu i večeři

woman
ti hlapi jsou někdy na zabití ...ten můj zase nesnáší kokos....třeba když jsem pekla buchtu a vysypala formu kokosem, tak i když v buchtě jako takové nebyl vůbec, tak to prostě nejedl...no jsou to miláčci
hlavně, že ti boršč chutná, aspoň teď nemáš pár dní starosti s vařením

Právě jsem dodělala, recept je výborný a počítám, že by se to mělo ještě tak dva dny odležet a bude to zcela dokonalé. Přidala jsem tam navíc skopové maso a špetku muškátového oříšku, vyloženě se do toho hodí.