Vánoční cukroví - co s bílky?

Geniální zvrhlý sadista? A jak na něm ujíždíš? Lžičkou rovnou z plechovky, nebo si ve víčku uděláš dvě dírky a cucáš? Já to kombinuju

1EPE
Lžičkou, na dirky nemám nervy
Podobně to mám s nugetou S hrůzou čekám na věk, ve kterém si tyhle orgie už nebudu moct dovolit a budu muset zvednout zadek, abych z něj shodila ty kila

A to salko vaříte i do vaječňáku? jaký to vlastně má význam, myslím technicky, co to udělá když ho napovařim? Jsem lenoch.

saluska
Do vaječňáku ne, ale ono když se uvaří udělá výýbornej karamel, zkus to, a to se ta plechovka sní ještě rychleji a když náhodou zbyde, tak je z toho super krém karamelovej, nebo já dělám likér karamelovej

Bílky uvařím a nasekám do bramborového salátu.

saluska
peču na 160°C až trošku ztmavnou spodky, nesuším.
blanž
Salko je vařené v zavřené plechovce asi 2 hodiny. Rum nedávám a vydrží fakt dlouho, nejsou tam vejce takže není co by se kazilo. U nás ale max. 3 týdny, a to musím rohlíčky schovávat, aby jsem je nesežrala...

myska7777
Takže recept na Pařížské rohlíčky:
4 bílky
24 dkg mletých vlašských ořechů
28 dkg cukru moučky
1-2 hrstky hrubé mouky
Bílky našlehat šlehačem s cukrem, pak postupně vařečkou zamíchat ořechy a mouku.
Nastříkat trubičkou na plech s peč. papírem proužky, hady. Péct normálně, nesušit. Horkovzduch na 160°C (možná by stačil 150, mě peče málo)
Krém:
2 hodiny vařit salko v zavřené plechovce ve vodní lázni. Druhý den po schladnutí otevřít a vyšlehat s kostkou másla.
Poleva čokoládová: čokoládu rozpustím s tukem a namáčím nebo pokapu.

saluska
Když se to uvaří, tak ten cukr zkaramelizuje. To je pak domácí baileys (bejlís) jak se to píše?
To se k tý piksle salka přidá rum a naředí se to šlehačkou. Mňam.
Jinak já ujídám salko tak, že si dám do malý skleničky pár lžiček salka a rozmíchám s hořkým kakaem. Nebo ještě radši s rozpustným kafem.

Téda holky, stačí si to tu přečíst a člověk má o 5kg víc
jaromira
Mě právě mate to, že se moc lidi neshodujou na těch teplotách, při kterých se má to (nejen) sněhové pečivo péct, jednou mi ty rohlíčky tak divně spadly, od té doby na ně nemám nervy

saluska
Určitě to nesuším, peču to normálně tak jak jiné cukroví, prostě kouknu na to zespoda, jestli je to zhnědlé. Jo ale musí se to nechat trochu zchladnout a pak teprve sundavat z plechu, jinak se to rozsype. Nestalo se mi, že by mi to spadlo. To spíš někdy bojuju s krémem, když je doma velkej hic tak mi to teče pod rukama, jak mačkám ten sáček a zdobím.

Dneska jsem návštěvě dělala pohoštění a Pusinkové koláčky jsou taky jen z bílků ani mě to předtím nenapadlo.
To ušleháš bílky s vanilkovým cukrem, cukrem moučka a přidáš nastrouhanou čokoládu na vaření. Listové těsto vyválíš na placku, namažeš tím sněhem a zabalíš jako roládu. Pak nožem krájíš asi 2 cm plátky a ty dáváš na plech naplacato. Upečeš asi 30 minut při 160°C, pocukruješ. Výborný.

Téda! Dej sem prosím poměr toho sněhu a cukru+čokolády

pusinky

saluska
Já to dělám od oka Tak asi přibližně: na 2 bílky - 1 vanilkový cukr, 2 plný lžičky cukru moučka (pak to musíš ochutnat, ale nedělám to nějak extra sladký) a tak 6 dílků (kostiček) nastrouhané čokolády. To se ti povede, na tom není co zkazit.

Jak dloho sušíte pusinky?

Už jsem je dělala loni a sušila jsem je při cca 100 stupních (nejsem si jistá, jestli zrovna při 100 ) několik hodin, pořád to nebylo ono.... Teď koukám na recepty na mimibazaru a všude pusinky suší při 50-100 stupních cca 15-20 minut .

Máte nějaký osvědčený recept na pusinky?

Noemi
Pusinky - 20 dkg cukru krupice, 5 bílků. Bílky ušlehat a potom postupně přidat cukr. Dát do cukrářského pytlíku a na plech vyložený pečícím papírem stříkat pusinky. Peču asi na 100 stupňů, když mám pocit, že se moc pečou, troubu zeslabím nebo nechám pootevřenou. Pečou se asi 30 minut, ale každá trouba peče jinak, takže hlídat!

Holky, jak brzo předem můžu dát na rohlíčky krém, aby se to nerozmáčelo?

Dnes se chystám na rohlíčky, tak doufám, že se povedou....

1EPE

To tedy jo,dnes dělal Babica medovník,taky krém ze Salka,to může být super

ammalka
No tak to jsem zase zaváhala a nic neviděla

Jinak ještě jsem si vzpomněla na jeden recept, kde je dost bílků.

KOKOSÁK
Těsto:
9 bílků ušlehat, přimíchat 300g mouč. cukru, 200g kokosu, 80g hr. mouky. Upéct.

Krém:
5 lžic vody + 2 lžíce kakaa + 4 lžíce cukru svařit. Do vychladlého vešlehat celé máslo a 4 žloutky. Vzniklým krémem potřít buchtu.

Polít čokoládou.

Potom,co jsem vyndala šlehač,abych upotřebila bílky a sníh se jaksi nezdařil......prostě se neušlehal,tak bílky odděluji rovnou do odpadu a ubyde mi mytí šlehače.

Ahoj,
nějaký nový nápad jak spotřebovat cca 10 bílků jednoduchým způsobem?

No...já např. ať už mi zbyde z vejce cokoliv...tak to dám kočičce...má to moc ráda

Uvařím je a nasekám do bramborového salátu.

Já jsem dělala indiánky. Ve vodní lázni jsem ušlehala 100g cukru krupice a tři bílky a obarvila jsem to tangem Pak natříkala na piškoty a máčela v čokoládě

Má žena dělá sušený bílkový chlebiček. Nevím jak, ale ořišky, mandle, rozinky atd. Pak se to nějak suší v troubě.

Doporučuju datlové pusinky. Našla jsem recept v časopisu chuťovka a říkala jsem si - to musí být hnus - protože tam nebyl ani gram cukru. Ale je to výbroné! Potřebuješ 3 bílky, 200g sušených datlí, lžičku citr. šťávy. Umixuješ si najemno datle, přidám k nim 100ml vody a v hrnci asi 2 minuty povaříš,až je z nich kaše. Pak si vyšleháš v horké vodní lázni bílky se šťávou a do toho přidáš horkou datlovou kaši. Uděláš hromádky a pečeš v troubě vyhřáté na 120° asi hodinu. Já to pekla o trochu dýl,pořád se mi zdály "vlhké"