Erytritol je 100% přírodní sladidlo, který se vyskytuje mj. v hruškách, melounech a houbách. Získává se přírodním procesem (kvašením), při kterém se používá jako surovina hroznový cukr.
Erytritol je bez kalorií a má nulový glykemický index. Neobsahuje žádné přídavné látky. Neobsahuje žádnou fruktózu a v lidském těle se v ní ani nemění.
Erytritol je mnohem vhodnější než cukr také pro pacienty s kandidózou (napadení kvasinkou Candida albicans). Narozdíl od cukru totiž tuto kvasinku nevyživuje.
Erytritol má příjemnou chuť, velmi podobnou chuti klasického cukru.