Rýže

Už několik let používám pouze rýži Basmati. Vařím v hrnci ve vodě (vaří se pouze 10 minut), pak přecedím a nechám vykapat. Nikdy se nelepí a má výbornou chuť. Kupuju v Lidlu.

Vařím stejně, jen používám rýži parboiled.

Miasofia
tetalee
Ahoj, a necháte ji nezadeklovanou?

Rýži propláchnu pod tekoucí vodou, nechám okapat, v kastrolu rozehřeji olivový (a nebo slunečnicový) olej a rýži na něm osmahnu (tak dvě minutky), pak zaleji vodou, když chci urychlit vaření, zaleji vodou horkou, osolím, promíchám, aby se všechna zrnka odlepila ode dna. Přidám celou oloupanou cibuli s napíchanými 3-4 hřebíčky. Vařím na mírném ohni a přikryté puklicí jen částečně, tak aby mohla unikat pára. Je-li potřeba, doleji během vaření trochu vody, každá rýže je přece jenom trochu jiná a jinak přijímá vodu. Když je rýže vařená, přiklopím a nechám tak 5 minut ještě pod puklicí "dojít". No a pro začínající kuchařky - na jeden díl rýže patří dva díly vody, během vaření se rýže nemíchá.
Ale na opravdu krátké vaření je nepřekonatelná rýže ve varných sáčcích.

tlapka6
já nechávám bez deklu (pokud dělám v troubě)

já dávám na jeden hrnek rýže, jeden a půl hrnku vody, je to pak lepší

Není...

je každý má jiné chutě

Miasofia
tetalee

A rejžovej nákyp taky děláte ? Vaříte rýži předem, nebo jí taky dáte do trouby?

No právě...

tlapka6
Rýži nejdřív uvařím v osoleném mléce, pak přidám další ingredience (máslo, žloutky, cukr, citr. kůru, sníh z bílků), proložím ovocem a teprve pak zapékám v troubě.

no já uvařím normálně ve vodě, ušlehám máslo s cukrem a žloutky, přidám tvaroh, pak uvařenou rýži a nakonec zlehka vmíchám sníh z bílků, dám do vymazaného pekáčku, proložím ovocem (nejčastěji meruňky nebo nastrouhané jabka) a šup do trouby

jsi dobrá, já to zkoušela jednou a byl to děs, strašně se mi to připálilo a to jsem pořád poctivě míchala

Miasofia
Já když dělám nákyp, tak taky vařím v mléce, ale "říznu" ho napůl s vodou a vařím rýži v pytlíku, to se prostě nepřipálí...

1EPE
to nezní špatně, to bych mohla vyzkoušet, díky za tip

Miasofia
Zkus to, jako pohlídat se to musí, ono to mlíko rádo utíká, ale nemusíš celou dobu stát a míchat jako blázen