Nejlepší recepty na chleba do domácí pekárny

Ach ta technika, to já peču chleba tak maximálně na Velikonoce a to ještě nacpaného k prasknutí uzeninou, jak je v místním kraji zvykem. A to prosím bez použití jakékoli jiné techniky než je normální trouba nebo pec. Jsem totiž děvče šikovné a techniku nepotřebuju, já radši všecinko vlastníma rukama.

Já taky umím těsto vlastníma rukama, jenže času je málo a lze využít i k jinému účelu... No a proč by přístroj neměl pracovat zatímco já třeba odpočívám? Je to myslím o prioritách... No a v neposlední řadě i o možnostech - a to nejen finančních, ale i chuťových. Zkuste si koupit třeba Knackebrot, jako čerstvý chléb... (nereálné, že?) Já ho často peču, chutná nám. No a takový řecký chléb s olivami a sušenými rajčaty... mňam...

Tak šup sem s receptem!

Lentilie
Taky prosím o recept!

swist
Lukáš Vodička
Dva chlapi co vaří, pečou a smaží a nejsou přitom profesí kuchaři? Já umřu, svět se obrací k lepšímu! Ááááááááááááách.

karamelka
Ledva ten recept vyštrachám, pošlu ti ho do schránky, ale musím si to někam napsat na připomenutí. Jsem hlava mladá, ale děravá.

Já mám Moulinex i na bagety (nevím teď přesně označení) a chlebík umí výborný. Pravda je, že většinou kupuju směsi (ve Sparu, mají 2 značky, mě se osvědčila ta, kde je přibaleno i droždí). Několikrát jsem zkoušela i kynuté těsto,(jen umísit a peču pak na plechu), ale to se zdařilo jen 1x, 2x bylo těsto špatné, protože buchta v troubě nenakynula a byla taková sražená. Přitom jsem zkoušela jak ze sušeného, tak z čerstvého droždí. Nevím, kde je chyba. Bagety to samé, těsto bylo zdrclé. Aspoň že chleba se vždycky podaří

Lentilie
Moc děkuju.

Nemůže být problém v teplotě surovin? Jinak trouba peče normálně? A kdy dáváš droždí - to se dává až nakonec nad mouku, jinak po styku se solí nefunguje..., ale to jistě znáš

Ahojky,já mám pekárnu eta harmony a je bezvadná.Mám jí sice teprve dva dny,ale strašně mě nadchla.Dělala jsem v ní 1.chlebík a paráda a těsto na buchtu pudinkáč a všechno bylo ok a moc chutnalo.Zítra zkusím sekanou.A taky jsem se chtěla zeptat,co takhle třeba těsto na vánoční cukroví,taky pekárna umí ? Zkoušeli jste to ?

Holky a v domácích pekárnách můžu péct i rohlíky? Popř. housky? A kolik ks? JSem totiž sama, a ráda bych si pekla své pečívko, ale denně sním tak 2 kousky, šlo by upéct třeba jen 4 - 6? A jestli vůbec to jde? Děkuju mooooc za odpověď

můžeš , dělám pletýnky a z jedné dávky je jich 8 . Můžeš dělat z poloviční dávky .
Koukni na Dámu /odkaz je na stravě jedna od Circel / je tam moc receptů a každý který jsem zkusila se povedl a chutnal .

Přesně tak (my už jsme taky tím domácím chlebem rozmazlení).

Tak tohle je jednoduché vyvrátit vyčíslením nákladů na nějaký recept, třeba pivní chleba (nás ty náklady docela zajímaly, protože se nás na to každý ptal a nevěděli jsme jim na to odpovědět):
1/4 litru nejlevnějšího piva (na pití nic moc, ale do chleba je to jedno) ...cca 3,50 Kč
1 dl vody .........................0 Kč
500 g chlebové mouky (žitná + pšeničná v poměru 3:1) ...cca 8,5 Kč (z Kauflandu)
2 čaj. lžičky drceného kmínu ..........cca 1 Kč (?)
2 čaj. lžičky soli ...............................0 Kč (?)
1 zarovnaná čaj. lžička sušeného droždí ............cca 2,5 Kč
spotřeba elektřiny na pečení ...............(naše pekárna má max. příkon 600 W, ale ten maximální je jen při samotném pečení, a to taky nejede naplno, protože termostat tu spirálu střídavě vypíná a zapíná, ...kynutí je skoro nic, ...hnětení něco "sežere", ale to není tak dlouhé), naším digitálním měřičem spotřeby jsme změřili za celou dobu zhotovení chleba cca 0,35 kW x cca 2 Kč/1kWh v nízkém tarifu = 0,70 Kč (pro lidi v bytě je tarif více než dvojnásobný, tak odhaduji cca 1,60 Kč)
Takže náklady celkem ...................cca 16,20 Kč (pro "bytaře" cca 17,10 Kč)
Po upečení má tento chleba cca 750 g. Pivní chleba v obchodě stojí v tomto množství daleko více, o tom není pochyb (přesnou cenu v obchodě neznám, v pekařství jsem zahlédla cenu kolem 30 Kč).

Když si odečteš to pivo a doplníš vodou, tak Ti vychází úplně obyč. chleba za 12,7 - 13,6 Kč (ta vyšší opět pro "bytaře"), v uvedeném množství cca 750 g.
Po přepočtu na 1,2 kg chleba je cena toho domácího 20,3 - 21,8 Kč. V obchodě je cena různá (ale opět neřeknu přesně kolik, sice je to ostuda, ale fakt nevím, protože chleba v obchodě fakt kupuji jen několikrát do roka... v Kauflandu vychází o něco levněji, v Hypernově zase o něco dráž). Ale nemyslím si, že by tento upečený vycházel nějak draze.
Když do něj hodíš nejrůznější semínka, tak se sice mírně prodraží, ale v obchodě už je takový chleba o doooost dražší.

Pro nás efekt v upečení chleba ale není v ek. nákladech, ale v tom, že nemusíme chodit nakupovat do obchodu tak často... nám stačí jen cca 3-4x do měsíce udělat větší nákup a máme vystaráno... nehledě na ten uspořený čas, nervy, benzín (bydlíme na vesnici). Hlavně domácí chleba je čerstvý, nikdy jsme ještě nevyhodili zbytky. Jediná "nevýhoda" u našeho domácího chleba je v tom, že protože nám chutná, tak ho sníme víc a máme tedy "trošku" větší spotřebu...
Takže když toho sníme víc, tak přece jen ten domácí vychází dráž...?

Ahoj holky,poraďte mi prosím recept na nejlepší chleba upečený v domácí pekárně .

Alal

jé, děkuju moc, mrknu tam

další výhoda domácího pečení je jistota, že když si upeču celozrnný chleba tak vím že tam je opravdu celozrná mouka a není to obarvené karamelem jako často v obchodě