Chlupaté knedlíky - recept

Já dávám vařený. Uvařit ve slupce, horké oloupat, nechat dobře vystydnout- klidně přes noc, nastrouhat na jemném struhadle, přidám vejce, sůl, dětskou krupičku, hotovo

Chlupaté knedlíky se dělají ze syrových brambor.

Syrové brambory nastrouhat, nechat odstát a vymačkat přebytečnou vodu. Přidat lžíci soli, lžíci solamylu, cca 6 lžic hl. mouky a 6 lžic polohr. mouky. Smíchat, pokud je těsto řídké přidat obě mouky půl na půl. Vypracovat kulaté knedlíky (když chceš záruku, aby se fakt nerozpadly, tak ještě vypracovaný knedlík trochu obalit v hl. mouce) naházet do vaříci vody po cca 10 min. ztlumit, aby voda jen trochu bublala. Vařit 30 min. V půlce vaření podebrat opatrně vařečkou, ať se nepřichtí ke dnu.

Já dělám tyhle, jen je vykrajuji polévkovou lžící a vařím jako noky, ne jako klasické knedlíky..

500 g syrových brambor
150 g vařených brambor
150 g hrubé mouky
1 ks vejce
trochu mléka
sůl
1. Oloupané syrové brambory omyjeme, nastrouháme, dáme na cedník, polijeme horkým mlékem, přikryjeme a necháme okapat (neprolévám, škoda mléka, jen nechám vykapat vodu z brambor)
2. Dáme do mísy, přidáme na jemno nastrouhané uvařené brambory, sůl, rozklepnuté vejce a postupně přidáváme hrubou mouku a vypracováváme tužší těsto
3. Vyrobíme knedlíky střední velikosti a dáme je vařit na 15-20 minut (podle velikosti knedlíků) do vroucí, osolené vody
4. Po chvíli vaření je opatrně vařečkou nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu.

Syrové brambory nastrouhám, vymačkám vodu. Osolím, přídávám polohruhou a hladkou mouku tak dlouho, až má těsto správnou konzistenci. Rychlé, jednoduché, výborné.

Tak já dělám takto ( nejsou to chlupaté, ale výborné) . Nakrájet 4 rohlíky na malé kostičky, přidat 2 vajíčka, sůl a nastrouhané syrové brambory ( strouhat jako na bramborák a nechat i vodu, brambor stejnou hromádku, jako rohlíků- vše dělám od oka) vše zamíchat a dosypávám pol. mouku a trochu strouhanky. Dělám kuličky jako měnší tenisák . Jsou fakt výborné.

taky tak dělám a dovnitř dám nějaké masíčko, ale pokud mě honí čas tak sáhnu po knedlících v prášku (málokdy )