Listový špenát

Já používám čerstvý špenát při přípravě jedné dobroty podle Apetitu v řeckém stylu.
Listy se spaří horkou vodou a přidá se k nim vajíčko, kostičky fety, čerstvá máta a citronová kůra - tato směs se klade na placky z listového těsta a peče dozlatova. Je to úžasné letní jídlo!

já ho dělám buď to těstovin nebo jako přílohu třeba k rybě. Trochu cibulky, česnekem nešetřím, zpěním na másle s trochou olivového oleje, nesmí se připálit a pak vhodim listy špenátu bez stonků, osolím, opepřím .... přiklopím a nechám pár minutek podusit. Pokud je špenátu hodně, tak podleju trošičkou vody, která se vypaří... a po takovym špenátu se můžu utlouct Buď třeba se smetanou a kuřetem k těstovinám a nebo jen tak k rybě.

taky zbožňuji čerstvý špenát k těstovinám. na cibulce, česneku, se smetanou a sýrem. třeba taky s nivou super.
a nebo zapečený špenát. na pánvi osmahnout cibulku, česnek, přidat špenát, osolit a okořenit dle libosti. vymačkat ze špenátu vodu, dát do zapékací misky, přilít smetanu, může být se sýrem, nahoru kolečka mozzarely, šup do trouby. a jím to zase s těstovinama.

Pokud jsou listy špenátu velké, tak je použuji na špenátovou polévku (nejčastěji s kozím sýrem), k těstovinám, jako špenát se smetanou nebo do špenátového quiche.

Z menších mladých listů dělám salát - s olivovým olejem, s kozím či řeckým sýrem (tarimo či jak se jmenuje) nebo s piniovými oříšky.

Prosím o receptík

já jí dělám podle toho, co zrovna doma mám ... jsem taková flexibilní kuchařka ... ale zhruba takto:

- zpěním cibulku na olivovém oleji (často i pórek a šalotku) - přidám kurkumu, pepř a česnek
- zaleju vodou, přidám nasekaný špenát a vařím na mírném ohni, dokud se špenát neuvaří
- odstavím z ohně a tady nastává ten alternativní krok, přidám to, co doma mám nebo to, na co mám chuť: buď mléko nebo smetanu nebo sýr (výborné je to s kozím camembertem) a pak koření - nejčastějí muškátový oříšek a koriandr (někdy zase oregáno a provensálské koření) a vše umixuju do krásné krémové konzistence

Někdy ještě nakrájím kozí sýr na malé kostičky a polévku jím "pocukruju", jindy nasekám nadrobno rajčátka a polévku "porajčátkuju" a obazalkuju ...

Já když dělám cokoliv se špenátem, tak mimo klasických ingrediencí(sůl, pepř, česnek) dávám špetku muškátového oříšku. Pěkně zvýrazní.

občas udělám těstoviny se špenátem, žampiony a slaninou, někdy ještěi s kuřecím masem. Ale většinou ho dáváme do sandwichů jen tak, bez jakékoli úpravy

Každopádně z čerstvého špenátu získáš mnohem více chuti i vitamínů. Rychle bych ho ale spotřebovala a přebytky rozdala. Já osobně jsem totiž odpůrcem mražení čehokoliv, nepotřebuju mít doma něco nasysleno, když v obchodech je pořád čerstvé zboží. Taky mě přesvědčil výzkum mojí známé - zkoumala obsah živin v mražené zelenině, různé značky, ceny a zjistila, že jediné, co v té zelenině zůstane, je vláknina. Takže jestli si dáte k obědu pytlík mražené zeleniny nebo papír, vyjde to nastejno.

Nejčastěji dělám listový špenát k těstovinám, k nokům, jako příloha ke kuřecímu masu.

Čerstvý listový špenát je tak skvělý a tak zdravý, že je hřích ho jakkoliv tepelně upravovat. Nejlepší je sytový do salátu.

Jako rychlá večeře je dobrá omeleta se špenátem: čerstvý špenát na pánev, na to rozšlehané vajíčko, může být i šunka, osolit, opepřit, hotovo.

Taky nejčastěji dávám špenát k těstovinám - oliv. olej, česnek - dozlatova + pokrájené listy špenátu, nechat podusit + cherry rajčátka, bazalka. zamíchám do těstovin a je to lahoda !

Špenát určitě nejlépe syrový třeba v salátu nebo jako přílohu k masu, ponechá si tak chuť a hlavně vitamíny. Nedávno jsem četla ná internetu(http://kralovstvizen.cz/), že je dokonce propěsný i při prevenci srdečních onemocnění, takže za mě určitě ano. Osobně dělám nejčastěji salát se špenátem, rajčaty, ledovým salátem,paprikou, slunečnicí, sezamovým semínkem a mozarelou.