Indická kuchyně

Určitě vyzkoušej máslové placky, ty jsou super a taky ta jejich rýže, hlavně jasmínová jinak moje oblíbený pokrmy jsou teda s masem ale co jsem tak koukala, tak používají hodně špenát, takže to může bejt taky dost dobrý

Miluju indickou a celkově asijskou kuchyni! Z vegetariánských zkus čočkovou polévku - dělá se z červené čočky a je super, a pak karí na jakýkoli způsob - můžeš i podle fantazie (samozřejmě ne "pejsek a kočička" styl), základem je samozřejmě dobré, kvalitní koření vhodné na indickou kuchyni (úžasně voňavé věci jako garam masala, kurkuma, tandoori pasta, kari pasta, kardamom a stovky dalších...) a čerstvé suroviny a bylinky!

Koření, které je ve všech směsích indické kuchyně a nebo se přidává je KORIANDR !
Používají jej na lepší trávení, neboť některé pokrmy jsou syté. Jeho vůně je podobná muškátovému květu+majoránky, ale vařením se prvotní vůně zcela vytratí a zůstane jen cítit v chuti. Já jej přidávám snad ke všemu - saláty, polévky, hlavně luštěniny, maso, drcený z kuliček do pečeného chleba, dušená zelenina, do rýže někdy, na drubeží maso, do marinád...
Dále miluji římský kmín, ale koriandr je nepřekonatelný.

Máslové placky? To jsem ještě neslyšela. Jak chutnají?

Reaguji na Bee222:
Ano, to rozmanité koření se mi na tom moc líbí. Hrozně mne zaujaly různé placky, které se v indické kuchyni často dělají. Máš s nimi zkušenost? Které se ti zamlouvají nejvíce?

Reaguji na janis:
To mne vůbec nenapadlo ho přidat i třeba do salátů! Děkuji za tip

Také se poslední dobou zaměřuji na tuto kuchyni, tak se těším na příspěvky

Doporučím knihu Recepty z ášramů.
Z koření jsme si oblíbili římský kmín a do vařící se rýže přidáváme hřebíček.

Čočkový dhal. Ten mám strašně ráda a dělám ho úplně jednoduše: Na cibuli osmahnu nakrájená rajčata (hodně), přidám koření a nakonec přisypu povařenou čočku (klasickou nebo červenou), může se přidat i cizrna. Někdy si do toho přimíchám i jinou zeleninu, ale to už pak není moc original-dhal.
Vlastně jsem původně vůbec netušila, že tahle moje "šlichta" je tradiční indické jídlo Ale je to opravdu moc dobré a rychlé.

Římský kmín je lepší, když se na špetce oleje osmahne a pak přidá do pokrmu....

Holky, já miluju indickou kuchyni, tohle je moje guru, podle kterého vařím.
http://www.manjulaskitchen.com/
Zkoušela jsem Biryani, Kormu, Gatte ke Kadhi...Ingredience kupuju v ethno obchůdkách a objednávám přes ebay.