Jaké hovězí maso ke koprové nebo rajské omáčce?

7141

Cituji Miska86: Já ještě dodám, že pokud si nejsem jistá, která část hovězího (nebo vepřového) se na co hodí, v řeznictví mi vždycky dobře a ochotně poradili, když jsem jim vylíčila, co s tím mám v plánu.. Akorát, že se jednalo o menší řeznictví, ne třeba v supermarketu.. Ale tak snad i tam pracuje vyškolený personál, který bude umět poradit

A abych nebyla úplně OT, za mě také hovězí zadní, to mám vyzkoušené

Děkuju za rady. My máme ve městě bezvadné řeznictví, příště se zkusím poradit s nimi.

7141

Cituji Kvetena: Jsem sice trochu OT, ale koprovka podle toho receptu je úžasná URL Dělala jsem podle něj taky svou první omáčku vůbec (a k ní ještě svůj první knedlík) a mám z toho nejkrásnější kuchařský zážitek, protože byla jako od maminky.

Ten recept vypadá skvěle! Děkuji za tip, zítra se do toho pustím, už se na to i docela těším...

Cituji Kvetena: Ať budeš vařit jakoukoliv, ať se povede!

Díky mockrát!

7141

Cituji Blanchet: já taky vždycky stojim před mrazicím boxem nebo v řeznictví a připadám si jak Alenka v říši divů

Přesně tak! Ale tak snad se do toho obě brzy dostaneme!
Nakonec jsem teda koupila hovězí zadní...

Laky

Cituji ema88: Nakonec jsem teda koupila hovězí zadní...

Vařit hovězí do omáčky je většinou pro začínající kuchařku fiasko,maso tuhé,suché a nejedlé.

Rajská je nejlepší s masovýma koulema nebo plněnou paprikou a koprovka s vajíčkem bez masa.
Hovězí do omáčky jen kližka jinak je to prostě ve vodě vymáčená suchá a tuhá flaksa
Hovězí vařené ve vodě je zrádné a v 90% je prostě tuhé.

Veselka10

Omáčky s hovězím dělám z toho masa, které se mi líbí nejvíc. Vařím vždy v tlakovém hrnci a nikdy maso nebylo ani vymáčené ani tvrdé, zejména protože než ho dám vařit, nechám ho zprudka zatáhnout na pánvi a omáčku dělám "na mase" ne zvlášť.

Kvetena

Cituji Laky: a koprovka s vajíčkem bez masa.

No já jsem zvyklá na smetanovou krásně bílou středně hustou koprovku a k ní si teda vejce představit neumím. To spíš k takovým těm řídkým málo smetanovým...

Laky

Cituji Kvetena: jsem zvyklá na smetanovou krásně bílou středně hustou koprovku a k ní si teda vejce představit neumím.

Jasně,že jsem napsala o smetanové omáčce a k ní vejce na tvrdo.

Cituji Veselka10: vždy v tlakovém hrnci

Jo jo,to je sice vaření šokem,ale tam maso i změkne.Je to o chutích každého